تحقیق در مورد فرآوری مواد غذایی با استفاده از فشار هیدروستاتیک بالا 8ص

تحقیق در مورد فرآوری مواد غذایی با استفاده از فشار هیدروستاتیک بالا 8ص
از, استفاده, با, تحقیق در مورد فرآوری مواد غذایی با استفاده از فشار هیدروستاتیک بالا 8ص, دانلود تحقیق در مورد فرآوری مواد غذایی با استفاده از فشار هیدروستاتیک بالا 8ص, غذایی, فرآوری, فرآوری مواد غذایی با استفاده از فشار هیدروستاتیک بالا 8ص, فشار, مواد, هیدرو

رفتن به سایت اصلی

تحقیق در مورد فرآوری مواد غذایی با استفاده از فشار هیدروستاتیک بالا 8ص
لینک دانلود و خرید پایین توضیحاتدسته بندی : ووردنوع فایل :  word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )تعداد صفحه : 8 صفحه
 قسمتی از متن word (..doc) :  
‏فرآوری مواد غذایی با استفاده از فشار هیدروستاتیک بالا‏مقدمه‏مواد غذایی را می توان با استفاده از فرآیندهای حرارتی یا غیر حرارتی نگهداری نمد. فرآیندهای حرارتی (تحت عناوین حرارت دادن و پختن )علاوه بر غیر فعال نمودن میکروارگانیسم ها، بر کیفیت مواد غذایی نیز اثر می گذارند. این در حالی است که ،رآیند های غیر حرارتی که برای غیر فعال کردن میکرو ارگانیسم های عامل فساد مورد استفاده قرار می گیرند. تاثیری بر کیفیت ماده غذایی ندارند. فناوری فشار بالا، به علت غیر فعال کردن میکروازگانیسم ها و آنزیم ها و همچنین تولید محصولاتی با کیفیت بالا اهمیت خاصی در صنایع غذایی پیدا کرده است .‏در ابتدا فناوری فشار بالا در تولید انواع سرامیک ، استیل و آلیژهای خاصی مورد استفاده قرار می گرفت . در هه گذشته، فناوری استفاده از آن در صنایع غذایی نیز گسترش یافت . اثر فشار های زیاد در غیر فعال نمودن میکروارگانیسم ها از آغاز قرن بیستم شناخته شد. در دهه گذشته نیز تلاش های زیادی در جهت امکان استفاده گسترده از این فناوری در صنایع غذایی انجام گرفت. در فشار 9000-4000 اتمسفر آنزیم ها و باکتری ها غیر فعال می شوند ، اما این فشار تاثیری بر عطر و طعم مواد غذایی ندارد. از آن جا که اثر فشار در تمام قسمت های غذا ‏یکسان است، همه قسمت های آن به طور یکنواخت سالم سازی می شوند. این روش بر خلاف روش حرارتی وابسته به زمان و جرم نیست ، از این رو زمان لازم برای انجام فرآیند کوتاه می باشد.‏سیستم های اعمال فشار ایزواستاتیک، در سه شکل سیستم های ایزواستاتیک سرد ایزواستاتیک گرم یا ایزواستاتیک داغ وجود دارند.‏فشار ایزواستاتیک سرد(cip‏) : این روش اساسا یک فن شکل دهی است که در صنایع فلزی، سرامیک ،کربن-گرافیک و پلاستیک استفاده می شود. مواد پودر شده در داخل قالب مخصوص (الاستومتر) پر شده، تحت فشار بالا قرار می گیرند. فشار مورد استفاده در دامنه بین 600-500 اتمسفر قرار دارد. فرآیند cip‏ به دو روش کیسه مرطوب و کیسه خشک بکار گرفته می شود. در روش کیسه مرطوب ، قالب در خارج مخرن تحت فشار پر شده و سپس در آن قرار می گیرد. در روش کیسه خشک، قالب در مخزن تحت فشار تثبیت شده است و به وسیله یک الاستومتر از ماده ناقل فشار جدا می گردد . زمان گردش کار در روش کیسه مرطوب چند دقیقه است و در روش کیسه خشک بین60-20 ثانیه می باشد.CIP‏ مناسبترین تکنیک جهت استفاده در صنایع غذایی است .‏فشار ایزواستاتیک گرم(WIP‏): این روش نیز یک فن شکل دهی است . فشار ایزواستاتیک در ترکیب با درجه حرارت (بین دمای محیط تا 200 درجه سانتیگراد) بکار می رود
 

  • تحقیق در مورد دستاوردهاي راديوگرافي محاسبه

    تحقیق در مورد دستاوردهاي راديوگرافي محاسبه تحقیق, تحقیق در مورد دستاوردهاي راديوگرافي محاسبه, دانلود تحقیق در مورد دستاوردهاي راديوگرافي محاسبه, دستاوردهاي, دستاوردهاي راديوگرافي محاسبه, راديوگرافي, محاسبه, مورد رفتن به سایت اصلی تحقیق در مورد دستاوردهاي راديوگرافي محاسبه لینک دانلود و…

  • تحقیق در مورد رآکتور شیمیایی

    تحقیق در مورد رآکتور شیمیایی تحقیق, تحقیق در مورد رآکتور شیمیایی, دانلود تحقیق در مورد رآکتور شیمیایی, رآکتور, رآکتور شیمیایی, شیمیایی, مورد رفتن به سایت اصلی تحقیق در مورد رآکتور شیمیایی لینک دانلود و خرید پایین توضیحاتدسته بندی : ووردنوع فایل…

  • پاورپوینت در مورد شعاعی از قرآن

    پاورپوینت در مورد شعاعی از قرآن از, پاورپوینت, پاورپوینت در مورد شعاعی از قرآن, دانلود پاورپوینت در مورد شعاعی از قرآن, شعاعی, شعاعی از قرآن, قرآن, مورد رفتن به سایت اصلی پاورپوینت در مورد شعاعی از قرآن لینک دانلود و…

  • تحقیق در مورد پرستاری کودکان 29 ص

    تحقیق در مورد پرستاری کودکان 29 ص 29, پرستاری, پرستاری کودکان 29 ص, تحقیق, تحقیق در مورد پرستاری کودکان 29 ص, دانلود تحقیق در مورد پرستاری کودکان 29 ص, ص, کودکان, مورد رفتن به سایت اصلی تحقیق در مورد پرستاری…

  • تحقیق در مورد تاريخچه بهره وري

    تحقیق در مورد تاريخچه بهره وري بهره, تاريخچه, تاريخچه بهره وري, تحقیق, تحقیق در مورد تاريخچه بهره وري, دانلود تحقیق در مورد تاريخچه بهره وري, مورد, وري رفتن به سایت اصلی تحقیق در مورد تاريخچه بهره وري لینک دانلود و…

  • تحقیق در مورد عزت نفس روش تحقيق

    تحقیق در مورد عزت نفس روش تحقيق تحقيق, تحقیق, تحقیق در مورد عزت نفس روش تحقيق, دانلود تحقیق در مورد عزت نفس روش تحقيق, روش, عزت, عزت نفس روش تحقيق, مورد, نفس رفتن به سایت اصلی تحقیق در مورد عزت…

  • تحقیق در مورد طراحي قالب 29 ص

    تحقیق در مورد طراحي قالب 29 ص 29, تحقیق, تحقیق در مورد طراحي قالب 29 ص, دانلود تحقیق در مورد طراحي قالب 29 ص, ص, طراحي, طراحي قالب 29 ص, قالب, مورد رفتن به سایت اصلی تحقیق در مورد طراحي…

  • تشخیص دهنده های خطا و کاربرد آنها در سیستم های تعبیه شده بی درنگ

    آنهاتشخیصتشخیص دهنده های خطا و کاربرد آنها در سیستم های تعبیه شده بی درنگخطادانلود تشخیص دهنده های خطا و کاربرد آنها در سیستم های تعبیه شده بی درنگدردهندهسیستمکاربردهاهایو رفتن به سایت اصلی تشخیص دهنده های خطا و کاربرد آنها در…

  • پاورپوینت در مورد اندام فوقانی

    پاورپوینت در مورد اندام فوقانی اندام, اندام فوقانی, پاورپوینت, پاورپوینت در مورد اندام فوقانی, دانلود پاورپوینت در مورد اندام فوقانی, فوقانی, مورد رفتن به سایت اصلی پاورپوینت در مورد اندام فوقانی لینک دانلود و خرید پایین توضیحاتدسته بندی : پاورپوینتنوع فایل…

  • پاورپوینت در مورد روابط صنعتي

    پاورپوینت در مورد روابط صنعتي پاورپوینت, پاورپوینت در مورد روابط صنعتي, دانلود پاورپوینت در مورد روابط صنعتي, روابط, روابط صنعتي, صنعتي, مورد رفتن به سایت اصلی پاورپوینت در مورد روابط صنعتي لینک دانلود و خرید پایین توضیحاتدسته بندی : پاورپوینتنوع فایل…